Ahlmanns

Das Ahlmanns, unser Fine-Dining Restaurant. Historischer Rahmen, kreative und bodenständige Küche. Ein harmonisch köstliches Spannungsfeld.

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Das Ahlmanns

In unserem Fine-Dining Restaurant verwöhnen wir unsere Gäste mit kulinarischen Erlebnissen, die alle Sinne berühren. Bodenständig, saisonal und kreativ konzentriert sich unser Küchenchef Lasse Knickrehm auf das Wesentliche. Im Team werden Ideen durchdacht und münden in runden und harmonischen Menüs. Dabei möchte der Chefkoch seine Gäste stets überraschen und geht auch auf Veganer/innen, Vegetarier/innen sowie auf Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten ein.

Jahrelange Erfahrung mit regionalen Lieferanten garantieren eine hohe Produktqualität – die Basis für Frische und hervorragenden Geschmack.

Lassen Sie sich kulinarisch verzaubern. Genießen Sie die freundschaftliche und entspannte Atmosphäre im historisch-klassischen Ambiente unserer Villa. Die großzügige Außenterrasse bietet bei gutem Wetter einen weiten Blick in den Park bis hinunter zur Kieler Förde.

Küchenquartett im Ahlmanns

Am 26. und 27. März erwartet Sie ein neuer Themenabend in unserem Fine-Dining Restaurant. Unser 6. Küchenquartett nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise auf dem »Ahlmanns Jakobsweg«. Genießen Sie ein 4-Gang-Menü mit raffinierten Zutaten, die entlang der berühmten Pilgerroute zu entdecken sind. Lassen Sie sich überraschen und verwöhnen.

4-Gang-Menü
Termine: 26. und 27. März 2025
Preis: 129,00 Euro

Reservieren Sie hier einfach und bequem online,

per Mail an: ahlmanns@kieler-kaufmann.de,

oder telefonisch unter: +49 .431 .8811-0 

8 Pfannen vom »Gusto«

Mit großer Freude empfangen wir mit unserem Fine-Dining Restaurant »Ahlmanns« die 8 Pfannen vom kulinarischen Reiseführer »Gusto«. Damit werden unsere Ambitionen unterstrichen, unseren Gästen einen besonders genussvollen Abend zu bereiten, der auf allen Ebenen begeistert.

Zur Gusto-Bewertung

 

Unser Ahlmanns in den Medien

Wir freuen uns riesig, dass die Fachpresse uns im vergangenen Jahr vielfach besucht und Einblicke in die Qualität von Küche, Service und Ambiente veröffentlicht hat.

Unsere Auszeichnungen spiegeln die Leidenschaft, Hingabe und das Können unseres Teams wider.

Entdecken Sie im folgenden Abschnitt eine Übersicht unserer aktuellen Bewertungen und lassen Sie sich von den Prämierungen inspirieren, die unser Restaurant als kulinarischen Hotspot auszeichnen.

Der renommierte GUSTO-Führer hat unsere Küchenleistung mit 8 „Gusto-Pfannen“ ausgezeichnet. Für Ambiente, Service und Ausstattung erhielten wir zudem die Höchstbewertung von 3 Gabeln.

Der Gault&Millau zeichnet unser Ahlmanns mit 3 von 5 Hauben aus. „An der Kieler Förde kocht Lasse Knickrehm in einer historischen Bankiersvilla feine, kreative und eigenständige Kompositionen mit Schwerpunkt Fisch und Gemüse auf hohem Niveau.“ Ein wunderbares Lob für die kreative Handschrift und Hingabe unseres Küchenteams.

Neben unserer exzellenten Bewertung von 2,5 Punkten im angesehenen Restaurantführer »Der Feinschmecker« freut uns die besondere Auszeichnung für unseren Küchenchef Lasse Knickrehm: Als »Aufsteiger des Jahres 2024« beweist er eindrucksvoll, dass das Ahlmanns eine der spannendsten Fine-Dining-Adressen Deutschlands ist.

Der Varta-Führer hat uns mit 3 Diamanten und der Auszeichnung „Star-Tipp“ gewürdigt – ein Symbol für Spitzenleistungen in Küche und Service.

Im Schlemmer Atlas wurden wir mit 3,5 Kochlöffeln bewertet. Hierbei wurden Grundprodukte, Kreativität, Qualität der Zubereitung, Weine, Service und Atmosphäre hervorgehoben. (Maximalbewertung: 5 Kochlöffel)

Falstaff, das führende Wein- und Gourmet-Journal, bewertet uns mit 88 von 100 Punkten und 2 von 4 Gabeln. Hervorgehoben wurden Speisen, Service, Ambiente und die exzellente Weinauswahl.

Mittwoch bis Samstag ab 18.30 Uhr.

Letzte Reservierung nehmen wir um 20.30 Uhr an.

Bitte unter 0431 – 88 11-0 oder per Mail an: ahlmanns@kieler-kaufmann.de

Für Reservierungen am selben Tag rufen Sie uns bitte direkt an.

Bitte geben Sie uns bis 2 Tage vor der Reservierung Unverträglichkeiten oder Allergien bekannt.

Ab einer Anzahl von 6 Personen wird nach Absprache ein einheitliches Menü serviert.

Hunde sind im Ahlmanns nicht erlaubt.

20.04.2025 – 29.04.2025

22.06.2025 – 01.07.2025

27.07.2025 – 19.08.2025

19.10.2025 – 04.11.2025