Mit Blick auf die Kieler Förde, auf Weltklasse-Segeljachten, Kreuzfahrer und Fähren, unweit der Innenstadt, liegt das Romantik Hotel Kieler Kaufmann, ruhig und geschützt. Die historische Bankiersvilla ist das Herz des Hauses und wie ein Fels in der Brandung. Stress und Hektik weichen Entspannung und Genuss.
Erleben Sie kulinarische Finesse – kreativ und abgestimmt auf regionale Produkte und Spezialitäten. Lasse Knickrehm und sein Team begrüßen Sie in unserem Fine-Dining Restaurant.
Bei Allergien / Unverträglichkeiten oder für eine vegetarische Alternative sprechen Sie uns gerne an.
Reservieren Sie Ihren Tisch unter 0431 88 11 0 oder ahlmanns@kieler-kaufmann.de
Für Reservierungen am gleichen Tag rufen Sie uns bitte an.
Freuen Sie sich auf norddeutsche Küche, modern interpretiert. Genießen Sie altbewährte Klassiker und neue Kreationen, bei denen frische, regionale Produkte im Mittelpunkt stehen.
Die Speisekarte finden Sie hier.
Außer Haus Karte vom 7.7.–3.8.2025
Täglich geöffnet von 12-14 Uhr und 17.30-22.00 Uhr.
Küchenschluss ist um 21.15 Uhr.
Unsere Bar ist das Herzstück und Wohnzimmer im Kieler Kaufmann. Hier erwartet unsere Gäste eine exzellente Auswahl an hochwertigen Getränken und saisonalen Highlights. Im stilvollen und ruhigen Ambiente genießen Sie leise Töne und feine Drinks. Der ideale Ort, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen.
Es ist soweit: Der Michelin-Stern erstrahlt erneut über dem Ahlmanns – und die Freude im ganzen Haus ist riesig.
Herzlichen Glückwunsch an unseren Küchenchef Lasse Knickrehm und das gesamte Team zu dieser herausragenden Leistung! Seit 2023 prägt Lasse Knickrehm die Küche im Ahlmanns mit seiner ganz eigenen Handschrift – kreativ, saisonal und bodenständig. Die Auszeichnung ist eine wunderbare Würdigung seiner Arbeit und des leidenschaftlichen Einsatzes des gesamten Teams.
Wir sind stolz, dankbar – und sehr glücklich.
Foto: Randi Knickrehm
Vom 6. bis 10. August 2025 blickt die internationale Segelwelt nach Kiel: Hier startet das Ocean Race Europe 2025.
Nach der Premiere im Sommer 2021 geht das Rennen in die zweite Auflage. Unter dem Motto „Connecting Europe“ führt die Strecke von der Ostsee über die Nordsee und den Ärmelkanal in den Atlantik und das Mittelmeer – bis ins Ziel in der Boka-Bucht in Montenegro. Zum ersten Mal wird das Ocean Race damit auch auf der Adria ausgetragen.
Erleben Sie den spektakulären Auftakt in Kiel hautnah und genießen Sie Ihren Aufenthalt im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Unser Haus ist der perfekte Ausgangspunkt, um die besondere Atmosphäre rund um den Rennstart und die Events entlang der Kieler Förde zu genießen.
Sichern Sie sich jetzt Ihr Zimmer zum Ocean Race Europe und lassen Sie sich von uns verwöhnen!
Weitere Eindrücke und aktuelle Informationen finden Sie im Sailing-City-Storydeck.
Foto: Nick Hanke und Jan-Michael Böckmann / Kiel-Marketing
Von Juni bis Ende September heißt es wieder: raus in die Natur, rein ins Naturgenuss-Erlebnis in Schleswig-Holstein.
Freuen Sie sich auf vielfältige Veranstaltungen – von geführten Touren durch besondere Naturräume bis hin zu kulinarischen Highlights mit den besten regionalen Produkten.
Organisiert von der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein, bringt das Festival Menschen, Natur und nachhaltigen Genuss zusammen. Zahlreiche Partnerbetriebe aus Gastronomie und Landwirtschaft zeigen, wie hochwertig und kreativ regionale Küche sein kann – stets mit Blick auf einen bewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen.
Als Partnerbetrieb starten wir am 1. September mit einem besonderen 3-Gang-Menü, das zeigt: Aus Verantwortung für die Natur wird echter Genuss.
Tauchen Sie ein in pure Entspannung! Unser Spa-Bereich erstrahlt in neuem Glanz. Zeitgemäßes Design trifft auf lichtdurchflutete Räume, die mit Blick in den großzügigen Garten zum Verweilen einladen. Eine Finnische und eine Biosauna runden das Wohlfühlerlebnis ab. Bequeme Liegen im Poolbereich bieten Gelegenheit zum Ausruhen, während Doppelliegen für Paare das romantische Ambiente unterstreichen. Ein Ort der Ruhe und Regeneration – perfekt für eine Auszeit!
Entdecken Sie unsere neuen Frühlingscocktails – leicht, fruchtig, überraschend und wie gemacht für die ersten warmen Tage!
Ob Wildberry Love, Tio-nade, A Day in Spring oder der Virgin Cosmopolitan – jeder Drink hat den Frühling direkt im Glas.
Jetzt erhältlich in der Bar »Soll & Haben«. Cheers auf den Frühling!
Am 17. und 18. September 2025 laden wir Sie herzlich zur 8. Runde unseres Küchenquartetts ein – ein Abend, der aus der Reihe tanzt.
Freuen Sie sich auf ein exklusives 4-Gang-Menü, bei dem jeder Gang von einem erlesenen Champagner begleitet wird. Feine Aromen und harmonisch abgestimmte Köstlichkeiten bescheren diesem Abend ganz besondere Genussmomente.
Termine: 17. und 18. September 2025 | Beginn: 18.30 Uhr
Preis: 4-Gang-Menü | 199,00 Euro inklusive 4 begleitender Champagner
Reservieren Sie hier einfach und bequem online auf unserer Website
per Mail an: ahlmanns@kieler-kaufmann.de,
oder telefonisch unter: +49 .431 .8811-0
Unser Fine-Dining-Restaurant Ahlmanns begeistert mit Kreativität, Qualität und handwerklicher Perfektion – das bestätigen uns auch renommierte Restaurantführer:
🌟Guide Michelin – 1 Michelin-Stern für herausragende Kochkunst, Präzision und Kreativität
✨GUSTO – 8 Pfannen & Höchstbewertung für Ambiente und Service
🏅 Gault&Millau – 3 Hauben (15–16,5 Punkte) für hohe Kochkunst und Kreativität
🥇 Feinschmecker – 2,5 Punkte & Küchenchef Lasse Knickrehm als „Aufsteiger des Jahres 2024“
💎 Varta-Führer – 3 Diamanten & „Star-Tipp“-Auszeichnung
🥄 Schlemmer Atlas – 3,5 Kochlöffel für sehr gute bis hervorragende Küche
🍷 Falstaff – 88 von 100 Punkten & 2 Gabeln für Speisen, Service und Weinauswahl
Besuchen Sie uns und erleben Sie selbst, was die Fachpresse begeistert!
Reservieren Sie hier einfach und bequem online,
Machen Sie mehr aus Ihrem Aufenthalt.
Genießen Sie unser exklusives Angebot für nur 60,00 € (pro Person und Tag) zusätzlich.
Dieses besondere Paket umfasst:
• Ein 2-Gänge-Menü im Restaurant Kaufmannsladen
• Ein Aperitif und eine Flasche Wasser
• Einen kleinen Gutschein für unsere Bar pro gebuchte Übernachtung
Wir freuen uns sehr, »Feinheimisch« zu sein und unterstreichen mit unserer Mitgliedschaft unser Bestreben, nachhaltig zu arbeiten. Mit unseren regionalen Partnern garantieren wir unseren Gästen frische und hochwertige Lebensmittel aus Schleswig-Holstein. Qualität, die man schmeckt.
Verschenken Sie schöne Momente in unserem Romantik Hotel. Ob stilvoll übernachten, lecker essen in unserem »Kaufmannsladen« oder auf Sterne-Niveau in unserem »Ahlmanns« – wir haben für jeden etwas dabei. Feine Drinks gibt es in unserer Bar »Soll & Haben«. Unsere Wertgutscheine können Sie schnell und einfach online kaufen, mit einer persönlichen Widmung versehen und downloaden/ausdrucken. Schon haben Sie das perfekte Geschenk für jeden Anlass.
Sie sammeln gerne Meilen? Und kommen genauso gerne in unser Haus? Das trifft sich gut. Denn die 200 Romantik Hotels in ganz Europa sind jetzt Miles & More-Partner. Das heißt, Sie verbringen erlebnisreiche und genussvolle Tage bei uns und erhalten wertvolle Prämienmeilen, die Sie zukünftig auch bei Romantik einlösen können. Jetzt bei uns Meilen sammeln.
