Mit Blick auf die Kieler Förde, auf Weltklasse-Segeljachten, Kreuzfahrer und Fähren, unweit der Innenstadt, liegt das Romantik Hotel Kieler Kaufmann, ruhig und geschützt. Die historische Bankiersvilla ist das Herz des Hauses und wie ein Fels in der Brandung. Stress und Hektik weichen Entspannung und Genuss.
Erleben Sie kulinarische Finesse – kreativ und abgestimmt auf regionale Produkte und Spezialitäten. Lasse Knickrehm und sein Team begrüßen Sie in unserem Fine-Dining Restaurant.
Bei Allergien / Unverträglichkeiten oder für eine vegetarische Alternative sprechen Sie uns gerne an.
Reservieren Sie Ihren Tisch unter 0431 88 11 0 oder ahlmanns@kieler-kaufmann.de
Für Reservierungen am gleichen Tag rufen Sie uns bitte an.
Freuen Sie sich auf norddeutsche Küche, modern interpretiert. Genießen Sie altbewährte Klassiker und neue Kreationen, bei denen frische, regionale Produkte im Mittelpunkt stehen.
Die Speisekarte finden Sie hier.
Außer Haus Karte vom 3.11.–30.11.2025
Täglich geöffnet von 12-14 Uhr und 17.30-22.00 Uhr.
Küchenschluss ist um 21.15 Uhr.
Unsere Bar ist das Herzstück und Wohnzimmer im Kieler Kaufmann. Hier erwartet unsere Gäste eine exzellente Auswahl an hochwertigen Getränken und saisonalen Highlights. Im stilvollen und ruhigen Ambiente genießen Sie leise Töne und feine Drinks. Der ideale Ort, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen.
Die gemütliche Jahreszeit beginnt – und damit auch die Tea Time in unserer Bar »Soll & Haben«. Freuen Sie sich auf köstliche Scones, feine Petits Fours und herzhafte Sandwiches, die wir für Sie frisch und liebevoll zubereiten. Wählen Sie aus einer Auswahl edler Teesorten von Eilles oder einen aromatischen Kaffee. Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne ein Glas Champagner dazu.
Ob Sie sich am knisternden Kamin wärmen oder die letzten Strahlen der Herbstsonne im Wintergarten einfangen – unsere Tea Time bietet den perfekten Rahmen für gemütliche Stunden.
Freitag bis Sonntag: 15:00 bis 17:00 Uhr.
Preis: 29,50 EUR pro Person
Reservierung: Bitte 24 Stunden im Voraus telefonisch 0431 – 88 11-0
oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Wenn es draußen kühler wird und früh dunkel, ist es Zeit für die gemütlichen Erlebnisse: Genießen Sie das Fondue im Kaufmannsladen. Am Tisch erwartet Sie ein heißes Öltöpfchen – ideal, um Ihre individuelle Auswahl zu garen. Wählen Sie zarte Stücke vom Shorthorn-Rind, Hähnchen vom Bauernhof Schramm oder Susländer Landschwein – und verfeinern Sie die herzhaften Bissen mit hausgemachten Dips wie Aioli, saisonalem Chutney oder BBQ-Sauce. Frische Salate und leckere Beilagen runden das Erlebnis ab.
Entdecken Sie auch unsere vegetarische Variante mit knusprigem Backteig und knackigem Gemüse!
Der perfekte Rahmen für einen Abend voller Leckerbissen und Geselligkeit. Zum Fondue-Menü
Ab dem 11. November, täglich abends von 17.00 – 20.00 Uhr ab 2 Personen
Preis pro Person: mit Fleisch 49,50 EUR · vegetarisch 38,50 EUR
Reservierung: Bitte 24 Stunden im Voraus telefonisch 0431 – 88 11-0
oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Am 19. und 20. November laden wir Sie herzlich ein zur 9. Runde unseres Küchenquartetts – ein Abend, der aus der Reihe tanzt. Freuen Sie sich auf ein außergewöhnliches Dessertmenü in 5 Gängen. Lassen Sie sich von überraschenden Kombinationen und süßen Kreationen verzaubern, die klassische und unerwartete Aromen neu interpretieren. Ein Genuss für alle Sinne!
Termine: 19. und 20. November 2025
Preis 5-Gang-Menü: 99 EUR
Reservieren Sie hier einfach und bequem online auf unserer Website,
per Mail an: ahlmanns@kieler-kaufmann.de,
oder telefonisch unter: +49 .431 .8811-0
Das neue Jahr 2026 ist in Sicht – und wir laden Sie herzlich ein, diesen besonderen Abend mit uns zu verbringen. Unsere Küchenchefs Lasse Knickrehm und Sebastian Hög verwöhnen Sie mit einem exzellenten 4-Gang-Gala-Menü. Feine Petits Fours, erlesene Weine und ein Dessertbuffet runden den Abend ab.
Genießen Sie eine stilvolle Nacht in entspannter Atmosphäre und starten Sie genussvoll ins neue Jahr.
Beginn: 31. Dezember 2025 um 19:00 Uhr, Menübeginn 19:30 Uhr
Preis pro Person 4-Gang-Gala-Menü: 179 EUR (inklusive Aperitif und begleitender Getränke bis 00:30 Uhr)
Reservieren Sie telefonisch unter +49 .431 .8811-0 oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Felix Gabel hat kulinarisch viel gesehen: Stationen führten ihn ins Domenico in New York, ins COI in San Francisco und ins Bangkoker Gaggan, eines der 50 besten Restaurants der Welt. Seit 2017 ist der 36-Jährige für die drei Restaurants im 5-Sterne-Superior Hotel Budersand auf Sylt verantwortlich. Im Fine-Dine KAI3 setzt er Maßstäbe mit Nordic-Fusion-Küche: regionale und skandinavische Produkte, nachhaltig gedacht und zu überraschenden, aromenstarken Gerichten komponiert.
Am 7. & 8. Februar 2026 können Sie diesen Ausnahmekoch live bei uns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann erleben.
Beginn: 18:30 Uhr
Preis pro Person: 229,– EUR
Reservieren Sie telefonisch 0431 – 88 11-168 oder per Mail an: a.wucherpfennig@kieler-kaufmann.de
Es ist soweit: Der Michelin-Stern erstrahlt erneut über dem Ahlmanns – und die Freude im ganzen Haus ist riesig.
Herzlichen Glückwunsch an unseren Küchenchef Lasse Knickrehm und das gesamte Team zu dieser herausragenden Leistung! Seit 2023 prägt Lasse Knickrehm die Küche im Ahlmanns mit seiner ganz eigenen Handschrift – kreativ, saisonal und bodenständig. Die Auszeichnung ist eine wunderbare Würdigung seiner Arbeit und des leidenschaftlichen Einsatzes des gesamten Teams.
Wir sind stolz, dankbar – und sehr glücklich.
Foto: Randi Knickrehm
Tauchen Sie ein in pure Entspannung! Unser Spa-Bereich erstrahlt in neuem Glanz. Zeitgemäßes Design trifft auf lichtdurchflutete Räume, die mit Blick in den großzügigen Garten zum Verweilen einladen. Eine Finnische und eine Biosauna runden das Wohlfühlerlebnis ab. Bequeme Liegen im Poolbereich bieten Gelegenheit zum Ausruhen, während Doppelliegen für Paare das romantische Ambiente unterstreichen. Ein Ort der Ruhe und Regeneration – perfekt für eine Auszeit!
Unser Fine-Dining-Restaurant Ahlmanns begeistert mit Kreativität, Qualität und handwerklicher Perfektion – das bestätigen uns auch renommierte Restaurantführer:
🌟Guide Michelin – 1 Michelin-Stern für herausragende Kochkunst, Präzision und Kreativität
✨GUSTO – 8 Pfannen & Höchstbewertung für Ambiente und Service
🏅 Gault&Millau – 3 Hauben (15–16,5 Punkte) für hohe Kochkunst und Kreativität
🥇 Feinschmecker – 2,5 Punkte & Küchenchef Lasse Knickrehm als „Aufsteiger des Jahres 2024“
💎 Varta-Führer – 3 Diamanten & „Star-Tipp“-Auszeichnung
🥄 Schlemmer Atlas – 3,5 Kochlöffel für sehr gute bis hervorragende Küche
🍷 Falstaff – 88 von 100 Punkten & 2 Gabeln für Speisen, Service und Weinauswahl
Besuchen Sie uns und erleben Sie selbst, was die Fachpresse begeistert!
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Machen Sie mehr aus Ihrem Aufenthalt.
Genießen Sie unser exklusives Angebot für nur 60,00 EUR (pro Person und Tag) zusätzlich.
Dieses besondere Paket umfasst:
• Ein 2-Gänge-Menü im Restaurant Kaufmannsladen
• Ein Aperitif und eine Flasche Wasser
• Einen kleinen Gutschein für unsere Bar pro gebuchte Übernachtung
Wir freuen uns sehr, »Feinheimisch« zu sein und unterstreichen mit unserer Mitgliedschaft unser Bestreben, nachhaltig zu arbeiten. Mit unseren regionalen Partnern garantieren wir unseren Gästen frische und hochwertige Lebensmittel aus Schleswig-Holstein. Qualität, die man schmeckt.
Verschenken Sie schöne Momente in unserem Romantik Hotel. Ob stilvoll übernachten, lecker essen in unserem »Kaufmannsladen« oder auf Sterne-Niveau in unserem »Ahlmanns« – wir haben für jeden etwas dabei. Feine Drinks gibt es in unserer Bar »Soll & Haben«. Unsere Wertgutscheine können Sie schnell und einfach online kaufen, mit einer persönlichen Widmung versehen und downloaden/ausdrucken. Schon haben Sie das perfekte Geschenk für jeden Anlass.
Sie sammeln gerne Meilen? Und kommen genauso gerne in unser Haus? Das trifft sich gut. Denn die 200 Romantik Hotels in ganz Europa sind jetzt Miles & More-Partner. Das heißt, Sie verbringen erlebnisreiche und genussvolle Tage bei uns und erhalten wertvolle Prämienmeilen, die Sie zukünftig auch bei Romantik einlösen können. Jetzt bei uns Meilen sammeln.
