Mit Blick auf die Kieler Förde, auf Weltklasse-Segeljachten, Kreuzfahrer und Fähren, unweit der Innenstadt, liegt das Romantik Hotel Kieler Kaufmann, ruhig und geschützt. Die historische Bankiersvilla ist das Herz des Hauses und wie ein Fels in der Brandung. Stress und Hektik weichen Entspannung und Genuss.
Erleben Sie kulinarische Finesse – kreativ und abgestimmt auf regionale Produkte und Spezialitäten. Lasse Knickrehm und sein Team begrüßen Sie in unserem Fine-Dining Restaurant.
Bei Allergien / Unverträglichkeiten oder für eine vegetarische Alternative sprechen Sie uns gerne an.
Reservieren Sie Ihren Tisch unter 0431 88 11 0 oder ahlmanns@kieler-kaufmann.de
Für Reservierungen am gleichen Tag rufen Sie uns bitte an.
Freuen Sie sich auf norddeutsche Küche, modern interpretiert. Genießen Sie altbewährte Klassiker und neue Kreationen, bei denen frische, regionale Produkte im Mittelpunkt stehen.
Die Speisekarte finden Sie hier.
Täglich geöffnet von 12-14 Uhr und 17.30-22.00 Uhr.
Küchenschluss ist um 21.15 Uhr.
Unsere Bar ist das Herzstück und Wohnzimmer im Kieler Kaufmann. Hier erwartet unsere Gäste eine exzellente Auswahl an hochwertigen Getränken und saisonalen Highlights. Im stilvollen und ruhigen Ambiente genießen Sie leise Töne und feine Drinks. Der ideale Ort, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen.
Zum Auftakt des 40. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals gestalten gleich fünf Spitzenköche gemeinsam ein außergewöhnliches 5-Gang-Menü: Nordic Cuisine trifft auf Haute Cuisine, Pure Nature und regionale Küche.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend mit Nils Henkel, René Verse, Marvin Böhm, Bjarke Jeppesen und Lasse Knickrehm – begleitet von Champagner, ausgewählten Weinen und besonderer Festivalatmosphäre.
Beginn: Sonntag, 30. August um 17.00 Uhr
Preis pro Person: 255,– EUR für ein 5-Gang Menü inkl. Champagnerempfang und begleitenden Weinen sowie alkoholfreien Getränken.
Reservierung: telefonisch unter 0431– 8811-168
oder per Mail an a.wucherpfennig@kieler-kaufmann.de
Vom 1. bis zum 4. Juli und vom 8. bis zum 11. Juli 2026 laden wir Sie herzlich ein zum 11. Küchenquartett – ein Abend voller Genuss und Inspiration.
Ein sommerliches 5-Gang-Menü: frisch, duftend und voller Leichtigkeit.
Sommergemüse, feine Aromen und viel Raffinesse machen diesen Abend zu einem kulinarischen Hochgefühl – perfekt für diese Jahreszeit.
Freuen Sie sich auf einen Abend, der Genuss zum Erlebnis macht.
Termine: 1. bis 4. Juli und 8. bis 11. Juli 2026
Preis: 5-Gang-Menü | 119,00 EUR
Reservieren Sie hier einfach und bequem online auf unserer Website,
per Mail an: ahlmanns@kieler-kaufmann.de,
oder telefonisch unter: +49 .431 .8811-0
Der perfekte Start in den Tag – entspannt, genussvoll und ganz bei sich.
Genießen Sie unser reichhaltiges Frühstücksbuffet inklusive Kaffee- und Teespezialitäten, Wasser und Säften von 6.30 bis 10.30 Uhr.
Im Anschluss öffnet unser Wellnessbereich Sanctum seine Türen für Sie:
Bio- & finnische Sauna, Ruheraum, Pool und Fitnessraum laden dazu ein, bis 16.00 Uhr abzuschalten, aufzutanken und sich treiben zu lassen. Unser Angebot ist buchbar von Dienstag bis Freitag nach Verfügbarkeit.
Preis pro Person: 49 EUR, inklusive Leihbademantel & Handtücher
Anmeldung: Bitte 24 Stunden im Voraus telefonisch unter 0431–88 11-0
oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Wenn der Frühsommer Schleswig-Holstein in sattes Grün taucht, beginnt wieder eine besondere Zeit für alle, die Natur und Genuss miteinander verbinden möchten: Das Naturgenussfestival 2026 lädt ab Juni dazu ein, unsere Natur mit allen Sinnen zu erleben.
Bis Ende September erwarten Sie in ganz Schleswig-Holstein vielfältige Veranstaltungen – von geführten Naturerlebnissen bis hin zu kulinarischen Entdeckungen mit regionalen Produkten und engagierten Erzeuger*innen.
Organisiert von der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein, verbindet das Festival nachhaltiges Denken mit hochwertigem Genuss und zeigt, wie eng Landschaft, Handwerk und regionale Küche miteinander verbunden sind.
Ab dem 1. September servieren wir Ihnen im Kaufmannsladen unser diesjähriges Festival-Menü mit ausgewählten Zutaten aus Schleswig-Holstein und moderner norddeutscher Küche.
Mehr Informationen und alle Veranstaltungen finden Sie hier.
Probieren Sie jetzt geschmorte Rinderbeinscheiben vom rotbunten Rind vom Hof Fuhlreit – begleitet von Rotweinjus, Wirsing und Kartoffelstampf. Ein klassisches Gericht, das geschmacklich wunderbar zu den letzten kalten Tagen passt.
Das Fleisch beziehen wir vom Hof Fuhlreit. Dort wird Landwirtschaft mit Überzeugung betrieben: Die Tiere werden auf dem Hof geboren und aufgezogen, genießen viel Bewegungsfreiheit und gehen auf die Weide, sobald es die Witterung zulässt. Diese Haltung spiegelt sich in der Qualität des Fleisches wider – zart in der Struktur, feinfaserig und mit einem klaren, kräftigen Aroma.
Preis: 27,00 EUR
Reservierung: Telefonisch 0431 – 88 11-150
oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Es ist soweit: Der Michelin-Stern erstrahlt erneut über dem Ahlmanns – und die Freude im ganzen Haus ist riesig.
Herzlichen Glückwunsch an unseren Küchenchef Lasse Knickrehm und das gesamte Team zu dieser herausragenden Leistung! Seit 2023 prägt Lasse Knickrehm die Küche im Ahlmanns mit seiner ganz eigenen Handschrift – kreativ, saisonal und bodenständig. Die Auszeichnung ist eine wunderbare Würdigung seiner Arbeit und des leidenschaftlichen Einsatzes des gesamten Teams.
Wir sind stolz, dankbar – und sehr glücklich.
Foto: Randi Knickrehm
Tauchen Sie ein in pure Entspannung! Unser Spa-Bereich erstrahlt in neuem Glanz. Zeitgemäßes Design trifft auf lichtdurchflutete Räume, die mit Blick in den großzügigen Garten zum Verweilen einladen. Eine Finnische und eine Biosauna runden das Wohlfühlerlebnis ab. Bequeme Liegen im Poolbereich bieten Gelegenheit zum Ausruhen, während Doppelliegen für Paare das romantische Ambiente unterstreichen. Ein Ort der Ruhe und Regeneration – perfekt für eine Auszeit!
Unser Fine-Dining-Restaurant Ahlmanns begeistert mit Kreativität, Qualität und handwerklicher Perfektion – das bestätigen uns auch renommierte Restaurantführer:
🌟Guide Michelin – 1 Michelin-Stern für herausragende Kochkunst, Präzision und Kreativität
✨GUSTO – 8 Pfannen & Höchstbewertung für Ambiente und Service
🏅 Gault&Millau – 3 Hauben (15–16,5 Punkte) für hohe Kochkunst und Kreativität
🥇 Feinschmecker – 2,5 Punkte & Küchenchef Lasse Knickrehm als „Aufsteiger des Jahres 2024“
💎 Varta-Führer – 3 Diamanten & „Star-Tipp“-Auszeichnung
🥄 Schlemmer Atlas – 3,5 Kochlöffel für sehr gute bis hervorragende Küche
🍷 Falstaff – 90 von 100 Punkten & 3 Gabeln für Speisen, Service und Weinauswahl
Besuchen Sie uns und erleben Sie selbst, was die Fachpresse begeistert!
Reservieren Sie hier einfach und bequem online,
Machen Sie mehr aus Ihrem Aufenthalt.
Genießen Sie unser exklusives Angebot für nur 60,00 EUR (pro Person und Tag) zusätzlich.
Dieses besondere Paket umfasst:
• Ein 2-Gänge-Menü im Restaurant Kaufmannsladen
• Ein Aperitif und eine Flasche Wasser
• Einen kleinen Gutschein für unsere Bar pro gebuchte Übernachtung
Wir freuen uns sehr, »Feinheimisch« zu sein und unterstreichen mit unserer Mitgliedschaft unser Bestreben, nachhaltig zu arbeiten. Mit unseren regionalen Partnern garantieren wir unseren Gästen frische und hochwertige Lebensmittel aus Schleswig-Holstein. Qualität, die man schmeckt.
Verschenken Sie schöne Momente in unserem Romantik Hotel. Ob stilvoll übernachten, lecker essen in unserem »Kaufmannsladen« oder auf Sterne-Niveau in unserem »Ahlmanns« – wir haben für jeden etwas dabei. Feine Drinks gibt es in unserer Bar »Soll & Haben«. Unsere Wertgutscheine können Sie schnell und einfach online kaufen, mit einer persönlichen Widmung versehen und downloaden/ausdrucken. Schon haben Sie das perfekte Geschenk für jeden Anlass.
Sie sammeln gerne Meilen? Und kommen genauso gerne in unser Haus? Das trifft sich gut. Denn die 200 Romantik Hotels in ganz Europa sind jetzt Miles & More-Partner. Das heißt, Sie verbringen erlebnisreiche und genussvolle Tage bei uns und erhalten wertvolle Prämienmeilen, die Sie zukünftig auch bei Romantik einlösen können. Jetzt bei uns Meilen sammeln.
