Mit Blick auf die Kieler Förde, auf Weltklasse-Segeljachten, Kreuzfahrer und Fähren, unweit der Innenstadt, liegt das Romantik Hotel Kieler Kaufmann, ruhig und geschützt. Die historische Bankiersvilla ist das Herz des Hauses und wie ein Fels in der Brandung. Stress und Hektik weichen Entspannung und Genuss.
Erleben Sie kulinarische Finesse – kreativ und abgestimmt auf regionale Produkte und Spezialitäten. Lasse Knickrehm und sein Team begrüßen Sie in unserem Fine-Dining Restaurant.
Bei Allergien / Unverträglichkeiten oder für eine vegetarische Alternative sprechen Sie uns gerne an.
Reservieren Sie Ihren Tisch unter 0431 88 11 0 oder ahlmanns@kieler-kaufmann.de
Für Reservierungen am gleichen Tag rufen Sie uns bitte an.
Freuen Sie sich auf norddeutsche Küche, modern interpretiert. Genießen Sie altbewährte Klassiker und neue Kreationen, bei denen frische, regionale Produkte im Mittelpunkt stehen.
Die Speisekarte finden Sie hier.
Täglich geöffnet von 12-14 Uhr und 17.30-22.00 Uhr.
Küchenschluss ist um 21.15 Uhr.
Unsere Bar ist das Herzstück und Wohnzimmer im Kieler Kaufmann. Hier erwartet unsere Gäste eine exzellente Auswahl an hochwertigen Getränken und saisonalen Highlights. Im stilvollen und ruhigen Ambiente genießen Sie leise Töne und feine Drinks. Der ideale Ort, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen.
Zum Auftakt des 40. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals gestalten gleich fünf Spitzenköche gemeinsam ein außergewöhnliches 5-Gang-Menü: Nordic Cuisine trifft auf Haute Cuisine, Pure Nature und regionale Küche.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend mit Nils Henkel, René Verse, Marvin Böhm, Bjarke Jeppesen und Lasse Knickrehm – begleitet von Champagner, ausgewählten Weinen und besonderer Festivalatmosphäre.
Beginn: Sonntag, 30. August um 17.00 Uhr
Preis pro Person: 255,– EUR für ein 5-Gang Menü inkl. Champagnerempfang und begleitenden Weinen sowie alkoholfreien Getränken.
Reservierung: telefonisch unter +49 .431 .8811-168
oder per Mail an a.wucherpfennig@kieler-kaufmann.de
Mit unserem Feinheimisch-Gericht stellen wir ein hochwertiges Produkt aus Schleswig-Holstein in den Mittelpunkt.
Aktuell servieren wir einen Rindfleischburger mit Wollemeyer-Käse vom Backensholzer Hof, Birne und eingelegten Zwiebeln. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, aromatischem Bioland-Käse und fruchtigen Akzenten macht diesen Burger zu einem besonderen Genuss.
Der Backensholzer Hof in Nordfriesland wird seit vier Generationen von der Familie Metzger-Petersen geführt. Die Kühe werden dort mit großer Sorgfalt aufgezogen und liefern die hochwertige Milch für charaktervolle Käsespezialitäten wie den Wollemeyer-Käse.
Regional, nachhaltig und mit viel handwerklichem Können hergestellt – dafür steht der Backensholzer Hof und unsere Partnerschaft mit Feinheimisch.
Preis: 24,50 EUR
Reservierung: Telefonisch unter +49 .431 .8811-0 oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Vom 1. bis zum 4. Juli und vom 8. bis zum 11. Juli 2026 laden wir Sie herzlich ein zum 11. Küchenquartett – ein Abend voller Genuss und Inspiration.
Ein sommerliches 5-Gang-Menü: frisch, duftend und voller Leichtigkeit.
Sommergemüse, feine Aromen und viel Raffinesse machen diesen Abend zu einem kulinarischen Hochgefühl – perfekt für diese Jahreszeit.
Freuen Sie sich auf einen Abend, der Genuss zum Erlebnis macht.
Termine: 1. bis 4. Juli und 8. bis 11. Juli 2026
Preis: 5-Gang-Menü | 119,00 EUR
Reservieren Sie hier einfach und bequem online auf unserer Website,
per Mail an: ahlmanns@kieler-kaufmann.de,
oder telefonisch unter: +49 .431 .8811-0
Ab dem 1. September servieren wir Ihnen im Kaufmannsladen unser diesjähriges Naturgenuss-Menü mit ausgewählten Zutaten aus Schleswig-Holstein und moderner norddeutscher Küche.
Am 26. September erleben Sie das Naturgenussfestival von seiner herbstlichen Seite: Gemeinsam erkunden wir bei einer geführten Wanderung das Düsternbrooker Gehölz mit seinen alten Bäumen, kleinen Wegen und spannenden Geschichten aus Natur und Stadtgeschichte.
Im Anschluss genießen Sie im Kaufmannsladen unser 3-Gang-Naturgenuss-Menü von Küchenchef Sebastian Hög und seinem Team. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Nachmittag und Abend, bei dem Natur und norddeutsche Küche auf besondere Weise zusammenfinden.
Beginn der Wanderung: Samstag, 26. September um 16.00 Uhr
Preis pro Person: 59,00 EUR
Reservierung: telefonisch unter +49 .431 .8811-0 oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Der Michelin-Stern leuchtet auch 2026 über dem Ahlmanns – eine wunderbare Bestätigung für Küchenchef Lasse Knickrehm und sein gesamtes Team.
Mit großer Leidenschaft, handwerklicher Präzision und einer klaren regionalen Handschrift begeistert das Team seine Gäste Tag für Tag. Dass der Guide Michelin diese Leistung auch in diesem Jahr erneut würdigt, erfüllt uns mit großer Freude und Stolz.
Wir gratulieren Lasse Knickrehm und dem gesamten Team des Ahlmanns von Herzen zu dieser besonderen Auszeichnung und bedanken uns für den täglichen Einsatz, die Kreativität und die Liebe zum Detail. Wir freuen uns darauf, unsere Gäste auch weiterhin mit einer Sterneküche zu begeistern, die Regionalität, Handwerk und Kreativität auf höchstem Niveau verbindet.
Foto: Denis Tochilin
Der perfekte Start in den Tag – entspannt, genussvoll und ganz bei sich.
Genießen Sie unser reichhaltiges Frühstücksbuffet inklusive Kaffee- und Teespezialitäten, Wasser und Säften von 6.30 bis 10.30 Uhr.
Im Anschluss öffnet unser Wellnessbereich Sanctum seine Türen für Sie:
Bio- & finnische Sauna, Ruheraum, Pool und Fitnessraum laden dazu ein, bis 16.00 Uhr abzuschalten, aufzutanken und sich treiben zu lassen. Unser Angebot ist buchbar von Dienstag bis Freitag nach Verfügbarkeit.
Preis pro Person: 49 EUR, inklusive Leihbademantel & Handtücher
Anmeldung: Bitte 24 Stunden im Voraus telefonisch unter 0431–88 11-0
oder per Mail an info@kieler-kaufmann.de
Tauchen Sie ein in pure Entspannung! Unser Spa-Bereich erstrahlt in neuem Glanz. Zeitgemäßes Design trifft auf lichtdurchflutete Räume, die mit Blick in den großzügigen Garten zum Verweilen einladen. Eine Finnische und eine Biosauna runden das Wohlfühlerlebnis ab. Bequeme Liegen im Poolbereich bieten Gelegenheit zum Ausruhen, während Doppelliegen für Paare das romantische Ambiente unterstreichen. Ein Ort der Ruhe und Regeneration – perfekt für eine Auszeit!
Unser Fine-Dining-Restaurant Ahlmanns begeistert mit Kreativität, Qualität und handwerklicher Perfektion – das bestätigen uns auch renommierte Restaurantführer:
🌟Guide Michelin – 1 Michelin-Stern für herausragende Kochkunst, Präzision und Kreativität
✨GUSTO – 8 Pfannen & Höchstbewertung für Ambiente und Service
🏅 Gault&Millau – 3 Hauben (15–16,5 Punkte) für hohe Kochkunst und Kreativität
🥇 Feinschmecker – 2,5 Punkte & Küchenchef Lasse Knickrehm als „Aufsteiger des Jahres 2024“
💎 Varta-Führer – 3 Diamanten & „Star-Tipp“-Auszeichnung
🥄 Schlemmer Atlas – 3,5 Kochlöffel für sehr gute bis hervorragende Küche
🍷 Falstaff – 90 von 100 Punkten & 3 Gabeln für Speisen, Service und Weinauswahl
Besuchen Sie uns und erleben Sie selbst, was die Fachpresse begeistert!
Reservieren Sie hier einfach und bequem online,
Machen Sie mehr aus Ihrem Aufenthalt.
Genießen Sie unser exklusives Angebot für nur 60,00 EUR (pro Person und Tag) zusätzlich.
Dieses besondere Paket umfasst:
• Ein 2-Gänge-Menü im Restaurant Kaufmannsladen
• Ein Aperitif und eine Flasche Wasser
• Einen kleinen Gutschein für unsere Bar pro gebuchte Übernachtung
Wir freuen uns sehr, »Feinheimisch« zu sein und unterstreichen mit unserer Mitgliedschaft unser Bestreben, nachhaltig zu arbeiten. Mit unseren regionalen Partnern garantieren wir unseren Gästen frische und hochwertige Lebensmittel aus Schleswig-Holstein. Qualität, die man schmeckt.
Verschenken Sie schöne Momente in unserem Romantik Hotel. Ob stilvoll übernachten, lecker essen in unserem »Kaufmannsladen« oder auf Sterne-Niveau in unserem »Ahlmanns« – wir haben für jeden etwas dabei. Feine Drinks gibt es in unserer Bar »Soll & Haben«. Unsere Wertgutscheine können Sie schnell und einfach online kaufen, mit einer persönlichen Widmung versehen und downloaden/ausdrucken. Schon haben Sie das perfekte Geschenk für jeden Anlass.
Sie sammeln gerne Meilen? Und kommen genauso gerne in unser Haus? Das trifft sich gut. Denn die 200 Romantik Hotels in ganz Europa sind jetzt Miles & More-Partner. Das heißt, Sie verbringen erlebnisreiche und genussvolle Tage bei uns und erhalten wertvolle Prämienmeilen, die Sie zukünftig auch bei Romantik einlösen können. Jetzt bei uns Meilen sammeln.
