Mathias Apelt

Seit dem ersten April 2011 führt Mathias Apelt, der in den letzten beiden Ausgaben des Guide Michelin für seine Kochkunst in der Villa Mittermeier in Rothenburg o.d. Tauber jeweils mit einem Stern ausgezeichnet wurde, das Küchenteam unseres Parkrestaurants an.

Der 34-jährige Mathias Apelt gilt als Schüler Juan Amadors und ist mit der modernen Molekularküche daher zwar bestens vertraut, hat für seine Küche aber einen ganz eigenen Stil entwickelt. Regional, modern und leicht lautet sein Credo. Das Produkt selbst steht eindeutig im Vordergrund und wird je nach Jahreszeit gekonnt in Szene gesetzt.

Lassen Sie sich von neuen Geschmackserlebnissen begeistern und erleben Sie Schleswig-Holsteinische Spezialiäten in neuen, verführerischen Kombinationen.

Das Parkrestaurant ist täglich von 12:00 bis 14:00 Uhr (außer sonntags) und von 18:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Reservierungen werden unter 0431-88 11 0 empfohlen.